Organisme de formation certifié Qualiopi
Formation HACCPet sécurité des aliments,sur le terrain.
Cali’LAB forme vos équipes à l’HACCP, audite vos pratiques d’hygiène et vous accompagne dans votre plan de maîtrise sanitaire. Restaurants, cantines, traiteurs et collectivités, en Île-de-France, en Guadeloupe et partout en France.
Hygiène et sécurité alimentaire
Former, auditer, structurer.
Trois façons d’avancer, selon où vous en êtes : des équipes à former, des pratiques à vérifier, ou un plan de maîtrise sanitaire à bâtir.
Formation HACCP restauration
14 heures pour comprendre les dangers alimentaires, appliquer la méthode HACCP et adopter les bons réflexes d’hygiène, du stockage au service.
Audit hygiène
Un regard extérieur, exigeant et non culpabilisant, qui se termine par un plan d’action priorisé.
Plan de maîtrise sanitaire
Construire ou remettre à jour votre PMS, pour qu’il soit utile en cuisine et solide lors d’un contrôle.
Formation HACCP en Guadeloupe
Trois sessions à Jarry en novembre, avec des repères pensés pour un climat chaud où la chaîne du froid ne pardonne pas.
Prochains départs
La prochaine date près de chez vous.
- Choisircette date →
Île-de-France
Vauréal Val-d’Oise
Inscriptions ouvertes399 €299 € dès 8 pers. - Choisircette date →
Guadeloupe
Jarry Baie-Mahault
Inscriptions ouvertes399 €299 € - Choisircette date →
En ligne
En ligne Classe virtuelle
Inscriptions ouvertes399 €299 € dès 8 pers.
Le réflexe HACCP
Quelques degrés font toute la différence.
Glissez la sonde le long du thermomètre. Ce sont les repères que vos équipes apprennent à lire d’un coup d’œil pendant la formation.
Découvrir la formation HACCPFroid positif
Plage de conservation des denrées réfrigérées, entre 0 et +4 °C selon les produits.
Ils nous font confiance
Ce qu’en disent les stagiaires.
« Une formatrice très sérieuse et sympathique. Je suis très contente d’avoir fait la formation avec toi Alice et un grand merci pour toutes les ampoules allumées ! »
Mariem S. · Formation de juillet 2026
« Formation de qualité avec une formatrice passionnée et compétente. J’ai beaucoup appris. Merci ! »
Stagiaire · Formation de juin 2026
« Bonne formation avec d’excellente formatrice. Merci à elles. »
Myriam G. · Formation de juillet 2026
Deux bases, un même niveau d’exigence
De l’Île-de-France à la Guadeloupe.
Sessions à Vauréal et à Jarry, interventions dans vos locaux partout en France et dans les DOM-TOM, et formation en ligne quand le format s’y prête.
Aussi chez Cali’LAB
D’autres façons de faire grandir vos équipes.
Questions fréquentes
HACCP et PMS, vos questions.
Oui pour la restauration commerciale : depuis le 1er octobre 2012, les restaurants traditionnels, cafétérias et établissements de restauration rapide doivent compter au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire pendant 14 heures (décret n° 2011-731 du 24 juin 2011). Pour toutes les autres activités alimentaires, la formation du personnel à l’hygiène reste exigée par le règlement européen (CE) n° 852/2004.
C’est le document qui décrit comment votre établissement garantit la sécurité des aliments qu’il produit : bonnes pratiques d’hygiène, plan HACCP, traçabilité et gestion des non-conformités. Il est demandé lors des contrôles officiels. Cali’LAB vous aide à le construire, à le mettre à jour et surtout à le faire vivre au quotidien.
En sessions inter-entreprises à Vauréal (Île-de-France), à Jarry (Guadeloupe) et en ligne. Nous intervenons aussi directement dans vos locaux, partout en France et dans les DOM-TOM.
Cali’LAB est certifié Qualiopi pour ses actions de formation, ce qui ouvre l’accès à certains financements selon votre situation (OPCO notamment). Un premier échange permet d’identifier les options possibles.
Un projet de formation ou d’audit ?
Parlons de vos équipes.
Décrivez votre établissement et votre besoin en quelques lignes. On vous oriente vers le bon format et on vous envoie une proposition.